茹でた大根葉をしっかりしぼることがポイント。あとは、焼いたみその香ばしさが加われば絶品菜めしができあがります。大根葉がなかったらかぶの葉なども使えます。栄養があるものだから、捨てないでうまく利用しましょう。 材料(5人分 …

昆布のうまみはグルタミン酸でとてもおいしいもの。また、だしを取った後の昆布は必ず使いきってほしいものです。梅干し・生姜を入れると風味・食感もよくなりあっさりいただけます。 材料(2人分) 昆布…50g 生姜& …

コンソメ味・和風味と変化をさせた汁もので朝食を…心機一転、一日をがんばれそうなメニューです。 材料(2人分) 人参…30g じゃが芋…1個 青菜…少々 水…1. …

鮭ときゅうりをごはんにまぜるだけ、と簡単ですがこんなにささいなひと工夫がおいしい。おなじみの素材だけにほっとする、うれしい味わい。レタスと卵のスープで、朝にふさわしいサラダ感覚のごはんを楽しんでください。 材料(5人分) …

八丁味噌を使ったおでんです。濃厚な甘味とコクのある味に、白いごはんがすすみます。「おでんは簡単でおいしい、だけどちょっと飽きてきた」と感じたら、だしを赤味噌仕立てにしてみませんか。 材料(4人分) 大根…1/ …

炊き上がったごはんは、味噌とまいたけの香りが食欲をそそります。まいたけ、しいたけの栄養をたっぷり含んだごはん、一度お召し上がり下さい。 材料（4人分） 米…3合 味噌…大さじ4強 しいたけ&#82 …

 材料（4人分） 大豆　300g 豆腐　1丁 厚揚げ　1枚 しいたけ　適宜（なくてもよい） ねぎ　少々 みそ　70g サラダ油　適宜  作り方 大豆は洗って一昼夜水につけておく。 大きくふやけた大豆をつけ汁と一緒に鍋に入 …

鯖缶の味噌味がキャベツにあうね、ご飯にあうね。 うれしいね、朝からもりもりいけそうです。 材料 鯖缶詰　五徳味噌味…半分 キャベツ…中玉約１／６ マヨネーズ…大匙１ 塩・胡椒&#823 …

  生姜でさっぱり、ゴマで香ばしく。 シンプルだからもりもり食べれる朝ごはん。 材料 生姜ごはんの友…大匙３ ご飯…茶碗軽く１杯半 味付きいなりの皮…５枚 白ごま&#8230 …

日本酒やワインのおつまみ、パスタ、ピザへと大活躍のへしこ。でも朝はやっぱり王道の白ごはんに合わせましょう。ぬかはお好みで取り軽く焼き、ほぐして生姜と一緒にごはんに混ぜ込みます。最後にわけぎをはらり。 材料(5人分) 【へ …

福井県民が大好きなあぶらげ（油揚げ）で炊き込みごはんです。昆布、酒、醤油を足してごはんを炊くことで、あぶらげとごはんの相性がアップ。炊き上がったら茶碗に盛り、大根おろしとねぎをぱらり。七味も少々ふってみたり。 材料(5人 …

 材料(棒寿司4本分) 生サバ：1匹 へしこ：1匹 明太子：60g すし飯：180g（45g×4本） ※市販のすしの素を使用 大葉：4枚 白ゴマ：少々 ゆず：1個 磯ノリ：4枚 詳しい作り方-磯巻き棒寿司- ■すし飯の作 …

 へしこの押し寿司、材料(5~6人分) へしこ（さば）　1匹 米酢またはすし酢　適量 ごはん　5合 大葉　適量 砂糖　適量 塩　適量  作り方 へしこは糠をきれいに取り、やさしく水洗いをする。 さばのへしこを三枚に下ろし …

 材料(15個分) 米　3カップ 塩ます　1/2本 ショウガ　1/2パック 笹の葉　数枚 寿司用合わせ酢 酢　大さじ4 砂糖　大さじ2〜3 塩　小さじ2 ショウガ用合わせ酢 酢　1カップ 砂糖　1/2カップ 塩ます用合わ …

材料（10本） 粉（うるち米ともち米を７：３の割合でひいたもの）1200g 熱湯　750～800cc 笹の葉　50～60枚 きなこ　適量 作り方   笹の葉を手洗いして、乾かす。 粉に熱湯を入れてこねる。 耳たぶくらいの …

見た目もきれいで、食欲がない時でも一口食べてみたくなる一品。ご飯を柔らかくしてもいいですよ。 材料(2人分) 卵…2個 ご飯…200g 醤油…好み サラダ油…大さじ1/2 …

朝から家族で、ホットプレートでもできますよ。お好み焼き風に焼いて、醤油やソースで味を楽しんでください。 材料(2人分) ご飯…300g 長芋…100g ちりめん…20g ねぎ&#823 …

 材料(4人分) 里イモ　4個 ニンジン　1/2本 ダイコン　1/4本 ハクサイ　大2枚 ゴボウ　1/2本 干ししいたけ　5枚 厚揚げ　1/2枚 こんにゃく　1/2枚 小松菜　1束 昆布だし　4カップ しょう油　大さじ2 …

材料(4人分) 米　2合 厚あげ　1枚 シメジ　1パック しょう油　45cc 砂糖　50g ゴマ　少々 大葉　3、4枚 作り方   米は洗って30分間ほど水につけ、先に炊き始める。 厚あげは油抜きをする。半分にそぎ切りし …

 材料(4人分) 打豆　1/2カップ ダイコン　中1本 ニンジン　小1本 塩　少々 砂糖　大さじ5 酢　大さじ6 味噌　大さじ1 作り方 打豆は水につけておく。 ダイコンとニンジンの皮をむく。 なます用かんな又はスライサ …

和風朝ごはん栄養バランスを考えた和風テイストの朝ごはんです。メインは焼き鮭でもウインナーでもOK。家族に合わせてバランスを考えれば、あとは自由です。 材料(2人分) 青菜の煮びたし 青菜（菜の花・ほうれん草など）&#82 …

 材料(４人分) ダイコン　大1本 サトイモ　4個 ニンジン　中1本 打豆　30g ごま油　大さじ1 しょう油　大さじ2 砂糖　大さじ1 水または出し汁　2カップ （出し汁は昆布と削り鰹を煮だして作ったものがよい） 作り …

ほくほくだけどしっかりした食べごたえのさつまいもと、福井のおいしいお米のベストマッチ。とまらないおいしさに添えるのは、JA福井市南部が地元産大豆、米、麹を使用し無添加で作った南ちゃんみそのおみそ汁。朝が来るのが楽しみにな …

  海苔、ご飯、野菜、コロッケ、ご飯、海苔 ついでに愛情も、おにぎらずでぎゅっ！ 材料 里芋コロッケ…１個 のり…１枚 野菜…適量 ソース、マヨネーズ…お好みの量 …