おいしい食材、おいしい話題、いっしょに煮立てた、
SOUP FUKUIをめしあがれ。

後継者不足解消へ光明

 今、農業において最も問題視されているテーマの一つが「後継者不足」。その課題に明るい道を指し示しているのが、鯖江市の農事組合法人「ファーム東陽」だ。  同市川島町にあるファーム東陽は、109ヘクタールの大規模な農地で、水 …

来園者の笑顔励みに

 日本海を望む高台を登るとミカン園が広がっていた。敦賀市東浦地区にある下野長兵衛園は、下野寿栄子さん(86)が営む観光ミカン農園。約200本の木が植えられ、農園には毎年千人を超えるお客さんが訪れる。取材に訪れた11月末も …

効率化進め安定生産

   「植物工場」。この言葉を聞いて違和感を覚えた。工場で植物が作られるという状況はイメージし難い。小浜市多田にある植物工場「グリーンランド」を訪ねた。扉を開いて目に飛び込んできたのは、ずらりと並ぶ武骨な鉄骨で組まれた棚 …

フリーペーパー Diary 2020年1月(冬)

・JA敦賀美方 梅の里会館 ・朝ごはんレシピ 落花生マヨディップ ・朝ごはんレシピ 里芋コロッケおにぎらず

スマート化 就農期待

 近年、スマート農業という言葉を耳にするようになった。ロボット技術や情報通信技術(ICT)を活用して、省力化、精密化、高品質生産を実現する新たな農業だ。取材に訪れた坂井市坂井町福島の田中農園は、農林水産省のスマート農業実 …

福井で就農 思い熱く

 新規就農者のための県の研修施設「ふくい園芸カレッジ」を取材した。農業を職業にするためには勉強が必要不可欠。園芸カレッジでは▽新規就農▽地産地消▽スマート園芸―の3コースがあり、福井で就農を目指す県内外の人らの指導やサポ …

和牛増やす戦略経営

 坂井市三国町西今市にある黒川畜産では、和牛(若狭牛)50頭、F1(交雑種)90頭、子牛を産ませるための繁殖牛(母牛)10頭を飼育している。現在は徐々に、1頭あたりの販売価格が高い和牛の飼育数を増やしているのに加え、子牛 …

試験場の役割を実感

 いちほまれの発売が記憶に新しい9月中旬、取材に訪れた県農業試験場(福井市)では、福井の新たな稲の品種を生み出そうと研究員たちが情熱を注いでいた。1本1本、手刈りしているそうだ。これから先、コメの見た目や大きさ、硬さ、粒 …

火祭りの塩おむすびと私の夢

第44回「ごはん・お米とわたし」作文コンクール 福井県知事賞 福井市足羽中学校 3年 辻 紗季  私は硬めのごはんが好きです。一粒一粒がはっきりしていて、口に入れたときにほろほろとほどけて、粒のうまみをかみしめながら口内 …

体を大きくする力

第44回「ごはん・お米とわたし」作文コンクール 福井県農業協同組合中央会 会長賞 福井市日之出小学校 5年 前側 和哉  「チビ。」そう言われたってしょうがない。五年生にしては身長が低く、体が小さい。心の中ではいつ大きく …

ぼくは草とりサポーター

第44回「ごはん・お米とわたし」作文コンクール 福井県農業協同組合中央会 会長賞 福井市東安居小学校 2年 里 勇輝  ぼくは、田んぼの草とりサポーターにさんかしています。前からしてみたかったので、ぼくのおかあさんが今年 …

ぼくが持つよ!

第44回「ごはん・お米とわたし」図画コンクール 福井県知事賞 福井市中藤小学校 4年 沖 綾太 その他の入賞作品はこちら(ごはん党キッズ)

ぼくの大好きなおにぎり

第44回「ごはん・お米とわたし」図画コンクール 福井県農業協同組合中央会 会長賞 福井市東安居小学校 1年 佐竹 憲明 その他の入賞作品はこちら(ごはん党キッズ)

おいしいお米になりますように

第44回「ごはん・お米とわたし」図画コンクール 福井県農業協同組合中央会 会長賞 若狭町三方中学校 3年 吉田 歩実 その他の入賞作品はこちら(ごはん党キッズ)

豆乳パンプキンリゾット

豆乳は塩分を加えて加熱し過ぎると固まりが出来てしまうので、沸騰させないように火加減に注意しながら煮ます。好みでベーコンやハム、ツナなどを加えても美味しいです。 材料(4人分) カボチャ…1/6個 豆乳&#82 …

産地守るため脱サラ

   福井市東安居地区はホウレンソウの県内有数の産地。ただ、高齢化が進み生産量が減っていた。こうした中、地域の農業を守るため、2008年に合同会社「光合星」(同市大瀬町)を立ち上げたのが川村鉄兵さん(40)ら若手農家3人 …

味噌炊き込みごはん

炊き上がったごはんは、味噌とまいたけの香りが食欲をそそります。まいたけ、しいたけの栄養をたっぷり含んだごはん、一度お召し上がり下さい。 材料(4人分) 米…3合 味噌…大さじ4強 しいたけ&#82 …

呉汁

 材料(4人分) 大豆 300g 豆腐 1丁 厚揚げ 1枚 しいたけ 適宜(なくてもよい) ねぎ 少々 みそ 70g サラダ油 適宜  作り方 大豆は洗って一昼夜水につけておく。 大きくふやけた大豆をつけ汁と一緒に鍋に入 …

フリーペーパー Diary 2019年10月(秋)

直売所の情報やレシピはスープふくい内でもご覧いただけます。 ・JA福井市南部 もぎたて館 ・朝ごはんレシピ 生姜ごはんいなり寿司 ・朝ごはんレシピ キャベツの鯖缶炒め

もぎたて館

生産者にも、売り場にも近い、アットホームな店づくり。 売り場に入ると、農家を間近に感じるようなアットホームな雰囲気が漂います。特徴的なのは、国道8号線沿いにあるのでクルマでのアクセスが非常に便利。駐車場からの距離も近いの …

キャベツの鯖缶炒め

鯖缶の味噌味がキャベツにあうね、ご飯にあうね。 うれしいね、朝からもりもりいけそうです。 材料 鯖缶詰 五徳味噌味…半分 キャベツ…中玉約1/6 マヨネーズ…大匙1 塩・胡椒&#823 …

生姜ごはんいなり寿司

  生姜でさっぱり、ゴマで香ばしく。 シンプルだからもりもり食べれる朝ごはん。 材料 生姜ごはんの友…大匙3 ご飯…茶碗軽く1杯半 味付きいなりの皮…5枚 白ごま&#8230 …

へしこのまぜごはん
ねぎたっぷりさつまいものみそ汁

日本酒やワインのおつまみ、パスタ、ピザへと大活躍のへしこ。でも朝はやっぱり王道の白ごはんに合わせましょう。ぬかはお好みで取り軽く焼き、ほぐして生姜と一緒にごはんに混ぜ込みます。最後にわけぎをはらり。 材料(5人分) 【へ …