SOUP FUKUIをめしあがれ。
豆乳パンプキンリゾット
豆乳は塩分を加えて加熱し過ぎると固まりが出来てしまうので、沸騰させないように火加減に注意しながら煮ます。好みでベーコンやハム、ツナなどを加えても美味しいです。 材料（4人分） カボチャ…1/6個 豆乳R …
産地守るため脱サラ
福井市東安居地区はホウレンソウの県内有数の産地。ただ、高齢化が進み生産量が減っていた。こうした中、地域の農業を守るため、２００８年に合同会社「光合星」（同市大瀬町）を立ち上げたのが川村鉄兵さん（４０）ら若手農家３人だ。 …
味噌炊き込みごはん
炊き上がったごはんは、味噌とまいたけの香りが食欲をそそります。まいたけ、しいたけの栄養をたっぷり含んだごはん、一度お召し上がり下さい。 材料（4人分） 米…3合 味噌…大さじ4強 しいたけR …
呉汁
材料（4人分） 大豆 300g 豆腐 1丁 厚揚げ 1枚 しいたけ 適宜（なくてもよい） ねぎ 少々 みそ 70g サラダ油 適宜 作り方 大豆は洗って一昼夜水につけておく。 大きくふやけた大豆をつけ汁と一緒に鍋に入 …
フリーペーパー Diary 2019年10月（秋）
直売所の情報やレシピはスープふくい内でもご覧いただけます。 ・JA福井市南部 もぎたて館 ・朝ごはんレシピ 生姜ごはんいなり寿司 ・朝ごはんレシピ キャベツの鯖缶炒め
もぎたて館
生産者にも、売り場にも近い、アットホームな店づくり。 売り場に入ると、農家を間近に感じるようなアットホームな雰囲気が漂います。特徴的なのは、国道8号線沿いにあるのでクルマでのアクセスが非常に便利。駐車場からの距離も近いの …
キャベツの鯖缶炒め
鯖缶の味噌味がキャベツにあうね、ご飯にあうね。 うれしいね、朝からもりもりいけそうです。 材料 鯖缶詰 五徳味噌味…半分 キャベツ…中玉約１／６ マヨネーズ…大匙１ 塩・胡椒̷ …
へしこのまぜごはん
ねぎたっぷりさつまいものみそ汁
日本酒やワインのおつまみ、パスタ、ピザへと大活躍のへしこ。でも朝はやっぱり王道の白ごはんに合わせましょう。ぬかはお好みで取り軽く焼き、ほぐして生姜と一緒にごはんに混ぜ込みます。最後にわけぎをはらり。 材料(5人分) 【へ …
フレッシュトマトのピラフ風
越のルビーといっしょに炊き上がったごはんは目を見張る出来ばえです。トマトを少しずつつぶしながら混ぜ込むと、ほんのりやさしい色合いに。チーズやバターで変化をつけたり、ちょっぴり醤油をかけてみたり。アレンジも楽しめるごはんで …
なすと豚肉のイタリア風
豚肉だけじゃなく、なすやトマト、チーズをたっぷり使用した炒め物は、夏バテ気味の体にスタミナを与えてくれます。イタリア風の濃い味なので、ごはんのおかず、ビールのおつまみに最適です。 材料(4人分) なす…大3個 …
あぶらげごはんミディトマトと豆腐の冷製スープ
福井県民が大好きなあぶらげ（油揚げ）で炊き込みごはんです。昆布、酒、醤油を足してごはんを炊くことで、あぶらげとごはんの相性がアップ。炊き上がったら茶碗に盛り、大根おろしとねぎをぱらり。七味も少々ふってみたり。 材料(5人 …
四種類の棒寿司
材料(棒寿司4本分) 生サバ：1匹 へしこ：1匹 明太子：60g すし飯：180g（45g×4本） ※市販のすしの素を使用 大葉：4枚 白ゴマ：少々 ゆず：1個 磯ノリ：4枚 詳しい作り方-磯巻き棒寿司- ■すし飯の作 …
シーフードライスサラダ
シーフードミックスは火を通し過ぎるとカスカスになってしまうので、様子を見ながら加熱時間を加減して下さい。ごはんは炊きたてか電子レンジでアツアツに温め直したものを使うと、味馴染みが良いです。 材料（4人分） シーフードミッ …
ピクニックコーンごはんとにんにくスープ
コーンの常識を超えた、新しい炊き込みごはんです。食欲のない朝でも、これならご家族大喜び。炊き上がったらバターをからめて…。お好みで、こしょうや醤油もちょっと加えたり。おにぎりにしても、もちろんいけます。 材料 …
