菜めしと切り干し大根のみそ汁
茹でた大根葉をしっかりしぼることがポイント。あとは、焼いたみその香ばしさが加われば絶品菜めしができあがります。大根葉がなかったらかぶの葉なども使えます。栄養があるものだから、捨てないでうまく利用しましょう。 材料(5人分 …
昆布の佃煮
昆布のうまみはグルタミン酸でとてもおいしいもの。また、だしを取った後の昆布は必ず使いきってほしいものです。梅干し・生姜を入れると風味・食感もよくなりあっさりいただけます。 材料(2人分) 昆布…50g 生姜& …
鶏唐とポテトのケチャップ炒め
鶏唐揚げは厚揚げやはんぺんなどに代えても美味しいです。 材料（4人分） 鶏唐揚げ（市販品）…300g 冷凍フライドポテト…150g ミックスベジタブル…1/2カップ サラダ油̷ …
鮭ときゅうりのまぜごはんレタスと卵のスープ
鮭ときゅうりをごはんにまぜるだけ、と簡単ですがこんなにささいなひと工夫がおいしい。おなじみの素材だけにほっとする、うれしい味わい。レタスと卵のスープで、朝にふさわしいサラダ感覚のごはんを楽しんでください。 材料(5人分) …
赤味噌おでん
八丁味噌を使ったおでんです。濃厚な甘味とコクのある味に、白いごはんがすすみます。「おでんは簡単でおいしい、だけどちょっと飽きてきた」と感じたら、だしを赤味噌仕立てにしてみませんか。 材料(4人分) 大根…1/ …
豆乳パンプキンリゾット
豆乳は塩分を加えて加熱し過ぎると固まりが出来てしまうので、沸騰させないように火加減に注意しながら煮ます。好みでベーコンやハム、ツナなどを加えても美味しいです。 材料（4人分） カボチャ…1/6個 豆乳R …
味噌炊き込みごはん
炊き上がったごはんは、味噌とまいたけの香りが食欲をそそります。まいたけ、しいたけの栄養をたっぷり含んだごはん、一度お召し上がり下さい。 材料（4人分） 米…3合 味噌…大さじ4強 しいたけR …
呉汁
材料（4人分） 大豆 300g 豆腐 1丁 厚揚げ 1枚 しいたけ 適宜（なくてもよい） ねぎ 少々 みそ 70g サラダ油 適宜 作り方 大豆は洗って一昼夜水につけておく。 大きくふやけた大豆をつけ汁と一緒に鍋に入 …
キャベツの鯖缶炒め
鯖缶の味噌味がキャベツにあうね、ご飯にあうね。 うれしいね、朝からもりもりいけそうです。 材料 鯖缶詰 五徳味噌味…半分 キャベツ…中玉約１／６ マヨネーズ…大匙１ 塩・胡椒̷ …
へしこのまぜごはん
ねぎたっぷりさつまいものみそ汁
日本酒やワインのおつまみ、パスタ、ピザへと大活躍のへしこ。でも朝はやっぱり王道の白ごはんに合わせましょう。ぬかはお好みで取り軽く焼き、ほぐして生姜と一緒にごはんに混ぜ込みます。最後にわけぎをはらり。 材料(5人分) 【へ …
フレッシュトマトのピラフ風
越のルビーといっしょに炊き上がったごはんは目を見張る出来ばえです。トマトを少しずつつぶしながら混ぜ込むと、ほんのりやさしい色合いに。チーズやバターで変化をつけたり、ちょっぴり醤油をかけてみたり。アレンジも楽しめるごはんで …
なすと豚肉のイタリア風
豚肉だけじゃなく、なすやトマト、チーズをたっぷり使用した炒め物は、夏バテ気味の体にスタミナを与えてくれます。イタリア風の濃い味なので、ごはんのおかず、ビールのおつまみに最適です。 材料(4人分) なす…大3個 …
あぶらげごはんミディトマトと豆腐の冷製スープ
福井県民が大好きなあぶらげ（油揚げ）で炊き込みごはんです。昆布、酒、醤油を足してごはんを炊くことで、あぶらげとごはんの相性がアップ。炊き上がったら茶碗に盛り、大根おろしとねぎをぱらり。七味も少々ふってみたり。 材料(5人 …
四種類の棒寿司
材料(棒寿司4本分) 生サバ：1匹 へしこ：1匹 明太子：60g すし飯：180g（45g×4本） ※市販のすしの素を使用 大葉：4枚 白ゴマ：少々 ゆず：1個 磯ノリ：4枚 詳しい作り方-磯巻き棒寿司- ■すし飯の作 …
シーフードライスサラダ
シーフードミックスは火を通し過ぎるとカスカスになってしまうので、様子を見ながら加熱時間を加減して下さい。ごはんは炊きたてか電子レンジでアツアツに温め直したものを使うと、味馴染みが良いです。 材料（4人分） シーフードミッ …
ピクニックコーンごはんとにんにくスープ
コーンの常識を超えた、新しい炊き込みごはんです。食欲のない朝でも、これならご家族大喜び。炊き上がったらバターをからめて…。お好みで、こしょうや醤油もちょっと加えたり。おにぎりにしても、もちろんいけます。 材料 …
夏野菜餃子
夏野菜のほどよい甘みと、とろけたチーズがおやつ感覚でパクパク食べれます。ぜひ揚げたてを召し上がってください。外はパリッ、中はホクホク、何が入っているかは、食べてからのお楽しみ～！ 材料（4人分） かぼちゃ…1 …
若狭牛ご飯だれチャーハン レタス包み
時間のない朝は、レタスごと手でガブリ。 若狭牛の味のしみたご飯が、今日の始まりのエネルギー源。 材料 若狭牛ご飯だれ…大匙１半 ご飯…茶碗１杯 ネギ、レタス…適量 塩・胡 …
福地鶏のトマトカレースープ
朝スパイスで、ピリッとおはよう！ たっぷりトマトも入ったカレースープだよ。 材料 チキントマトカレー…１袋 水…１３０ｃｃ トマト…１／２個 ゆでブロッコリー… …
