和風朝ごはん

和風朝ごはん栄養バランスを考えた和風テイストの朝ごはんです。メインは焼き鮭でもウインナーでもOK。家族に合わせてバランスを考えれば、あとは自由です。

材料(2人分)

青菜（菜の花・ほうれん草など）…150g
白すりごま…小さじ1
だし…1/2カップ
醤油…大さじ1/2
酒…大さじ1/2
塩…少々

じゃが芋…小1個白菜…30g
わかめ…少々
だし…1.5カップ
味噌…15g
小ねぎ…少々

青菜は洗ってたっぷりの湯に塩を加えて固めに茹でる。固く絞る。

・じゃが芋は角切りにし、さっと水にさらす。白菜は1㎝幅に切る。
・わかめは水で戻して一口大に切る。ねぎは小口切りにする。

１）だしに調味料を入れて煮立てる。青菜をさっと煮てそのまま冷ます。

２）器に盛り付けて白ごまを振る。

１）だしに野菜を入れ火にかけて沸騰してきたらアクを取り除き、蓋をし柔らかくなるまで煮る。

２）味噌を入れて味を調え、ねぎを加えて火を止める。