ドリア風焼きシチュー
煮込み料理のシチューやカレー等が残った時がチャンス。アレンジしていただくと、またちがった料理のようで新鮮です。チーズ・卵により、さらに栄養とボリュームアップ。 材料(2人分) ご飯…茶碗2杯 ホワイトシチュー …
笹寿司
材料(15個分) 米 3カップ 塩ます 1/2本 ショウガ 1/2パック 笹の葉 数枚 寿司用合わせ酢 酢 大さじ4 砂糖 大さじ2〜3 塩 小さじ2 ショウガ用合わせ酢 酢 1カップ 砂糖 1/2カップ 塩ます用合わ …
ごはんDEビーフロール
牛肉の巻き終わりを下にして最初に焼き付けると、肉がはがれにくい。好みでごはんの中にカリカリ梅やしば漬け、たくあん、野沢菜などのみじん切りを加えても美味しい。その場合はごはんに味が付くので、牛肉にまぶすめんつゆを少な目にし …
ちまき
材料（10本） 粉（うるち米ともち米を７：３の割合でひいたもの）1200g 熱湯 750～800cc 笹の葉 50～60枚 きなこ 適量 作り方 笹の葉を手洗いして、乾かす。 粉に熱湯を入れてこねる。 耳たぶくらいの …
干しえびチャーハン
干しえびのカルシウム含有量は食材の中でもトップクラス。また、ねぎに含まれるアリシンには病原菌に対する抗菌・殺菌作用があり、風邪のウイルスにも威力を発揮します。 材料（4人分） ごはん（少し固め）…600g カ …
筍あんかけ丼
福井県産のたけのこは、甘みがあってたけのこの中でも特に優れた特産物ですね。あんかけにすれば一味違ったたけのこの味が楽しめます。 材料（4人分） ごはん…丼4杯 筍…小1本 だし…1.5 …
春のバンバンジー
新玉ねぎをドレッシングに使ったバンバンジーです。この時期出回る新玉ねぎの甘みをいかしたドレッシングは、さっぱりしていて、ご飯もすすみます。 材料（4人分） 鶏ささみ…130g トマト…2個 きゅう …
ご飯のお焼き風
朝から家族で、ホットプレートでもできますよ。お好み焼き風に焼いて、醤油やソースで味を楽しんでください。 材料(2人分) ご飯…300g 長芋…100g ちりめん…20g ねぎ̷ …
アロス・デ・マリスコス
（ポルトガル風海の幸雑炊）
材料(4人分) 米：90g アサリ：8個 ハマグリ：8個 エイ(白身の魚でも可)：4切 有頭エビ(無頭でも可)：4尾 スルメイカ：1ハイ タコ：足1/4本 セイコガニ：1ハイ トマト：1/2個 タマネギ：1/2個 ジャ …
のっぺい汁
材料(4人分) 里イモ 4個 ニンジン 1/2本 ダイコン 1/4本 ハクサイ 大2枚 ゴボウ 1/2本 干ししいたけ 5枚 厚揚げ 1/2枚 こんにゃく 1/2枚 小松菜 1束 昆布だし 4カップ しょう油 大さじ2 …
美山しめじのビーフストロガノフ
材料(4~5人分) ■ソース たまねぎ：大3個 にんじん：小1本 にんにく：3～4かけ 美山しめじ：1パック ローリエ：2～3枚 牛肉（細切れ）：250g 鶏ガラ：1羽分 トマトジュース：190g 白ワイン：80cc …
あぶらげめし
材料(4人分) 米 2合 厚あげ 1枚 シメジ 1パック しょう油 45cc 砂糖 50g ゴマ 少々 大葉 3、4枚 作り方 米は洗って30分間ほど水につけ、先に炊き始める。 厚あげは油抜きをする。半分にそぎ切りし …
打豆なます
材料(4人分) 打豆 1/2カップ ダイコン 中1本 ニンジン 小1本 塩 少々 砂糖 大さじ5 酢 大さじ6 味噌 大さじ1 作り方 打豆は水につけておく。 ダイコンとニンジンの皮をむく。 なます用かんな又はスライサ …
和風朝ごはん
和風朝ごはん栄養バランスを考えた和風テイストの朝ごはんです。メインは焼き鮭でもウインナーでもOK。家族に合わせてバランスを考えれば、あとは自由です。 材料(2人分) 青菜の煮びたし 青菜（菜の花・ほうれん草など）R …
和洋朝ごはん
主食はうれしいおにぎりです。手早く作るスクランブルエッグと青野菜のソテーはさっと出来て食べやすく、栄養のバランスもいいですね。 材料(2人分) 野菜スープ ピーマン…1/2個 玉ねぎ…30g 人参 …
ごんじ
材料(４人分) ダイコン 大1本 サトイモ 4個 ニンジン 中1本 打豆 30g ごま油 大さじ1 しょう油 大さじ2 砂糖 大さじ1 水または出し汁 2カップ （出し汁は昆布と削り鰹を煮だして作ったものがよい） 作り …
さつまいもごはんと南ちゃんみそ汁
ほくほくだけどしっかりした食べごたえのさつまいもと、福井のおいしいお米のベストマッチ。とまらないおいしさに添えるのは、JA福井市南部が地元産大豆、米、麹を使用し無添加で作った南ちゃんみそのおみそ汁。朝が来るのが楽しみにな …
カリッと蕎麦の野菜サラダ
蕎麦をオリーブオイルでソテー。 カリカリ蕎麦と、たっぷり野菜の朝ごはん。 材料 かんむり生そば…適量 お好みのサラダ用野菜…適量 作り方 １）お好みのサラダ用野菜を用意する。 ２）フライパンに多め …
豚団子と白菜の中華鍋
豚団子のタネは、やっと形作れるくらいかなり柔らかめに作ると、ふんわり柔らかな団子に仕上がる。薬味はこの他ラー油や柚子こしょう、もみじおろしなども良く合い、具として水菜や豆腐、きのこ類などを加えても美味しい。 材料（4人分 …
