和洋朝ごはん

主食はうれしいおにぎりです。手早く作るスクランブルエッグと青野菜のソテーはさっと出来て食べやすく、栄養のバランスもいいですね。

材料(2人分)

ピーマン…1/2個
玉ねぎ…30g
人参…少々
水（コンソメ1/2個）…1.5カップ
酒…小さじ1
塩・こしょう…少々

ほうれん草（小松菜）…150g
卵…2個
牛乳…大さじ1
塩…2つまみ
砂糖…小さじ1
バター…大さじ1

ピーマン、玉ねぎ、人参はせん切りにする。

・ほうれん草はさっと茹で、2cmの長さに切る（電子レンジを使うと早い。小松菜の場合は茹でなくてもよい）。
・卵は溶きほぐし、調味料を合わせておく。

１）鍋に水とコンソメ・酒・野菜を入れ火にかける。

２）野菜が柔らかくなったら塩・こしょうで味を調え、器に盛る。

１）フライパンにバターを溶かして卵を半熟状に炒め取り出す。

２）ほうれん草を炒め塩・こしょうをし、卵を戻して全体を炒め合わせる。