１）カボチャはタネとワタを取り除いて耐熱性の皿に乗せ、ラップを掛けて電子レンジで3分程度加熱する。全体が柔らかくなったら取り出して一口大に切る。

２）深型のフライパンに(1)のカボチャと豆乳、洋風スープの素、白ワインを入れて火に掛け、温まって来たらごはんを加えてカボチャを潰すようにしながら、ごはんをほぐしながら煮る。

３）とろみが付いて来たら粉チーズを加え混ぜ、塩、こしょうで味を整えて器に盛り、パセリのみじん切りを散らしたら出来上がりです。