スマート化 就農期待
近年、スマート農業という言葉を耳にするようになった。ロボット技術や情報通信技術（ＩＣＴ）を活用して、省力化、精密化、高品質生産を実現する新たな農業だ。取材に訪れた坂井市坂井町福島の田中農園は、農林水産省のスマート農業実 …
福井で就農 思い熱く
新規就農者のための県の研修施設「ふくい園芸カレッジ」を取材した。農業を職業にするためには勉強が必要不可欠。園芸カレッジでは▽新規就農▽地産地消▽スマート園芸―の３コースがあり、福井で就農を目指す県内外の人らの指導やサポ …
和牛増やす戦略経営
坂井市三国町西今市にある黒川畜産では、和牛（若狭牛）５０頭、Ｆ１（交雑種）９０頭、子牛を産ませるための繁殖牛（母牛）１０頭を飼育している。現在は徐々に、１頭あたりの販売価格が高い和牛の飼育数を増やしているのに加え、子牛 …
試験場の役割を実感
いちほまれの発売が記憶に新しい９月中旬、取材に訪れた県農業試験場（福井市）では、福井の新たな稲の品種を生み出そうと研究員たちが情熱を注いでいた。１本１本、手刈りしているそうだ。これから先、コメの見た目や大きさ、硬さ、粒 …
火祭りの塩おむすびと私の夢
第44回「ごはん・お米とわたし」作文コンクール 福井県知事賞 福井市足羽中学校 ３年 辻 紗季 私は硬めのごはんが好きです。一粒一粒がはっきりしていて、口に入れたときにほろほろとほどけて、粒のうまみをかみしめながら口内 …
体を大きくする力
第44回「ごはん・お米とわたし」作文コンクール 福井県農業協同組合中央会 会長賞 福井市日之出小学校 ５年 前側 和哉 「チビ。」そう言われたってしょうがない。五年生にしては身長が低く、体が小さい。心の中ではいつ大きく …
ぼくは草とりサポーター
第44回「ごはん・お米とわたし」作文コンクール 福井県農業協同組合中央会 会長賞 福井市東安居小学校 ２年 里 勇輝 ぼくは、田んぼの草とりサポーターにさんかしています。前からしてみたかったので、ぼくのおかあさんが今年 …
豆乳パンプキンリゾット
豆乳は塩分を加えて加熱し過ぎると固まりが出来てしまうので、沸騰させないように火加減に注意しながら煮ます。好みでベーコンやハム、ツナなどを加えても美味しいです。 材料（4人分） カボチャ…1/6個 豆乳R …
産地守るため脱サラ
福井市東安居地区はホウレンソウの県内有数の産地。ただ、高齢化が進み生産量が減っていた。こうした中、地域の農業を守るため、２００８年に合同会社「光合星」（同市大瀬町）を立ち上げたのが川村鉄兵さん（４０）ら若手農家３人 …
味噌炊き込みごはん
炊き上がったごはんは、味噌とまいたけの香りが食欲をそそります。まいたけ、しいたけの栄養をたっぷり含んだごはん、一度お召し上がり下さい。 材料（4人分） 米…3合 味噌…大さじ4強 しいたけR …
呉汁
材料（4人分） 大豆 300g 豆腐 1丁 厚揚げ 1枚 しいたけ 適宜（なくてもよい） ねぎ 少々 みそ 70g サラダ油 適宜 作り方 大豆は洗って一昼夜水につけておく。 大きくふやけた大豆をつけ汁と一緒に鍋に入 …
フリーペーパー Diary 2019年10月（秋）
直売所の情報やレシピはスープふくい内でもご覧いただけます。 ・JA福井市南部 もぎたて館 ・朝ごはんレシピ 生姜ごはんいなり寿司 ・朝ごはんレシピ キャベツの鯖缶炒め
キャベツの鯖缶炒め
鯖缶の味噌味がキャベツにあうね、ご飯にあうね。 うれしいね、朝からもりもりいけそうです。 材料 鯖缶詰 五徳味噌味…半分 キャベツ…中玉約１／６ マヨネーズ…大匙１ 塩・胡椒̷ …
へしこのまぜごはん
ねぎたっぷりさつまいものみそ汁
日本酒やワインのおつまみ、パスタ、ピザへと大活躍のへしこ。でも朝はやっぱり王道の白ごはんに合わせましょう。ぬかはお好みで取り軽く焼き、ほぐして生姜と一緒にごはんに混ぜ込みます。最後にわけぎをはらり。 材料(5人分) 【へ …
フレッシュトマトのピラフ風
越のルビーといっしょに炊き上がったごはんは目を見張る出来ばえです。トマトを少しずつつぶしながら混ぜ込むと、ほんのりやさしい色合いに。チーズやバターで変化をつけたり、ちょっぴり醤油をかけてみたり。アレンジも楽しめるごはんで …
なすと豚肉のイタリア風
豚肉だけじゃなく、なすやトマト、チーズをたっぷり使用した炒め物は、夏バテ気味の体にスタミナを与えてくれます。イタリア風の濃い味なので、ごはんのおかず、ビールのおつまみに最適です。 材料(4人分) なす…大3個 …
