ビジョンと情熱 実感
福井市小羽町。水田が広がるこの地域で、レタスやキャベツなどを作る園芸農家の東俊太朗さん（３０）を訪ねた。福井に生まれ、大学進学で一度古里を離れたが、就農のためＵターンして５年目を迎えた若手農家だ。現代農家が抱えるさまざ …
フリーペーパー Diary 2019年4月（春）
直売所の情報やレシピはスープふくい内でもご覧いただけます。 ・ＪＡ若狭 ふれあい市場 ・春のおやさいレシピ 春のバンバンジー ・春のおやさいレシピ 筍あんかけ丼 ・朝ごはんレシピ 梅干しの春雨スープ ・朝ごはんレシピ こ …
筍あんかけ丼
福井県産のたけのこは、甘みがあってたけのこの中でも特に優れた特産物ですね。あんかけにすれば一味違ったたけのこの味が楽しめます。 材料（4人分） ごはん…丼4杯 筍…小1本 だし…1.5 …
春のバンバンジー
新玉ねぎをドレッシングに使ったバンバンジーです。この時期出回る新玉ねぎの甘みをいかしたドレッシングは、さっぱりしていて、ご飯もすすみます。 材料（4人分） 鶏ささみ…130g トマト…2個 きゅう …
ご飯のお焼き風
朝から家族で、ホットプレートでもできますよ。お好み焼き風に焼いて、醤油やソースで味を楽しんでください。 材料(2人分) ご飯…300g 長芋…100g ちりめん…20g ねぎ̷ …
アロス・デ・マリスコス
（ポルトガル風海の幸雑炊）
材料(4人分) 米：90g アサリ：8個 ハマグリ：8個 エイ(白身の魚でも可)：4切 有頭エビ(無頭でも可)：4尾 スルメイカ：1ハイ タコ：足1/4本 セイコガニ：1ハイ トマト：1/2個 タマネギ：1/2個 ジャ …
のっぺい汁
材料(4人分) 里イモ 4個 ニンジン 1/2本 ダイコン 1/4本 ハクサイ 大2枚 ゴボウ 1/2本 干ししいたけ 5枚 厚揚げ 1/2枚 こんにゃく 1/2枚 小松菜 1束 昆布だし 4カップ しょう油 大さじ2 …
美山しめじのビーフストロガノフ
材料(4~5人分) ■ソース たまねぎ：大3個 にんじん：小1本 にんにく：3～4かけ 美山しめじ：1パック ローリエ：2～3枚 牛肉（細切れ）：250g 鶏ガラ：1羽分 トマトジュース：190g 白ワイン：80cc …
あぶらげめし
材料(4人分) 米 2合 厚あげ 1枚 シメジ 1パック しょう油 45cc 砂糖 50g ゴマ 少々 大葉 3、4枚 作り方 米は洗って30分間ほど水につけ、先に炊き始める。 厚あげは油抜きをする。半分にそぎ切りし …
打豆なます
材料(4人分) 打豆 1/2カップ ダイコン 中1本 ニンジン 小1本 塩 少々 砂糖 大さじ5 酢 大さじ6 味噌 大さじ1 作り方 打豆は水につけておく。 ダイコンとニンジンの皮をむく。 なます用かんな又はスライサ …
ここでしか育たない理由がある「上庄さといも」の秘密
「東洋経済オンライン」にてＪＡテラル越前および上庄地区のさといも農家が紹介されました！ フリーアナウンサーの魚住りえさんが来県し、上庄さといもの産地大野市をレポートした内容となっております。 記事は、こちらからご覧いただ …
和洋朝ごはん
主食はうれしいおにぎりです。手早く作るスクランブルエッグと青野菜のソテーはさっと出来て食べやすく、栄養のバランスもいいですね。 材料(2人分) 野菜スープ ピーマン…1/2個 玉ねぎ…30g 人参 …
和風朝ごはん
和風朝ごはん栄養バランスを考えた和風テイストの朝ごはんです。メインは焼き鮭でもウインナーでもOK。家族に合わせてバランスを考えれば、あとは自由です。 材料(2人分) 青菜の煮びたし 青菜（菜の花・ほうれん草など）R …
ごんじ
材料(４人分) ダイコン 大1本 サトイモ 4個 ニンジン 中1本 打豆 30g ごま油 大さじ1 しょう油 大さじ2 砂糖 大さじ1 水または出し汁 2カップ （出し汁は昆布と削り鰹を煮だして作ったものがよい） 作り …
