里芋のかき揚げ

揚げたてのサクサク感がたまらないかき揚げ。旬の里芋と、ピーナッツの粉という変わり種で、いつもとは違うかき揚げいかがですか。ぜひ、お塩で召し上がってください。

材料(４人分)

里芋…7個(約500g)
干しエビ…10g
ピーナッツの粉…大3
三ツ葉…2束

	１）里芋は皮をむき、5mmの半月切りにする。
	２）ボールに天ぷらの衣をつくり、(1)と干しエビ、ピーナッツの粉、三ツ葉(3cmに切っておく)を入れ、混ぜ合わせる。
	３）180℃に熱した油で揚げる。 *スプーンにすくい、まとまりを作るように、フライパンの側から流し込む。