煮込みハンバーグオムライス

材料(4人分)

米……3合
麦……適量
オリーブオイル……50〜100cc
コンソメ……小さじ2
塩……小さじ1/2
乾燥バジル……小さじ1/2
ベイリーフ……お好みで

トマトの水煮缶（角切りタイプ）……1缶
ニンニク……1片
タマネギ……1個
ジャガイモ……2個
ニンジン……1本
水……400cc
赤ワイン……150cc
ベイリーフ……お好みで
オレガノ（もしくは乾燥バジル）……お好みで

豚ミンチ……約500g
パン粉……40g
ナツメグ……少々
牛乳……30cc
タマネギ……1個
タマゴ……1個
塩……小さじ1
こしょう……少々
乾燥バジル……お好みで

タマゴ……1個
塩……少々
牛乳……少々

	１）米をかしぎ、ザルにあげ、水を切っておく。
	２）オリーブオイル（50〜100cc）をフライパンで熱しておく。
	３）ボウルに、米（3合）、コンソメ（小さじ2）、塩（小さじ1/2）、乾燥バジル（小さじ1/2）、麦ひとつかみ、を入れてしゃもじで混ぜる。
	４）オリーブオイルをじゅうぶんに熱したら（3）のボウルに入れて、しゃもじで混ぜる。
おいしさのコツ（3）のときにオリーブオイルを最初に一緒に混ぜると、米や材料が混ざらず団子状にかたまってしまうので、最後に入れること。オリーブオイルを熱したフライパンに米、材料を入れると混ぜにくいので、ボウルを使った方がベター。
	５）（4）とベイリーフを炊飯器に入れて、スイッチオン。このとき、水を少なめに入れること。
おいしさのコツ炊飯器に入れるとき、入れる水加減に注意。特に新米の場合、適量の水を入れるとご飯が水っぽくなるので、気持ちよりかなり少なめに入れる。オムライスのご飯は少し固めがおいしい。

	１）ニンニク（1片）を粗く、みじん切りにする。
	２）タマネギ（中1個）は薄切りに切る。
	３）厚手の鍋にオリーブオイルを温め、ニンニクを炒めてから、タマネギを入れる。タマネギは飴色になるまで炒める。ふたをして、弱火にする。
おいしさのコツ鍋のふたをして蒸らすような感じにしておくと、さらにタマネギの甘みが増す。
	４）ジャガイモ（2個）とニンジン（1本）を乱切りにする。
	５）（3）の鍋に、乱切りにしたジャガイモとニンジン、角切りトマトの水煮缶を入れ、さらに水（400cc）を足す。
	６）ベイリーフ、オレガノを入れ、煮る。オレガノの代わりにバジルでもよい。
	７）ぐつぐつ煮えてきたら、赤ワイン（150cc）を入れる。

	１）ボウルに、パン粉（40cc）、ナツメグ少々を入れて混ぜる。２）（1）のボウルに牛乳（30cc）を入れて混ぜる。
おいしさのコツパン粉とナツメグを先に混ぜておくと、あとから入れる肉によくなじむ。味にばらつきが出ない。
	３）さらに、豚ミンチ（500ｇ）、みじんぎりにしたタマネギ（1個）と、タマゴ（1個）、塩（小さじ1）、こしょう少々、好みで乾燥バジルを入れて混ぜる。
	４） 1個120gぐらいの大きさにして、熱したフライパンで焼く。
	５）トマトソースを煮ている鍋に入れて、味を塩やこしょうで味を整える。