収かくされたウメは、若狭町にある共同選果場(きょうどうせんかじょう)に運ばれます。ここには、若狭町だけでなく、県内の各生産地から集められます。ウメは、大きさや品質ごとに箱づめされ、県内をはじめ、京都府(ふ)や大阪府などに出荷されます。

しかし、近年では、福井梅は、青梅(あおうめ)のまま出荷される量が減ってきました。1960年代には、「青いダイヤ」とよばれ、生産量をふやした青梅も、豊作(ほうさく) の年は、ウメのねだんが下がってしまうなど、収入が安定しません。また、福井梅の出荷は、ほかの産地よりおそいため、ウメのねだんが安くなってしまいました。そこで、ＪＡ三方五湖では、梅ぼしや梅ワイン、梅ジュース、梅ジャム、梅ゼリーなどに加工し、商品として売り出すようになってきました。

梅ワイン

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