果樹栽培 探してみよう、福井の果樹
ウメをつくる山田さんをたずねて
ウメづくりの工夫や苦労を山田さんに聞きました。
- 若狭町の山田さん
山田さんの話
ウメづくりは、ウメのとり入れの時期ばかりではなく、一年中たいへん手のかかる仕事です。特に冬の枝のせん定作業をしっかりしておかないと、次の年の生産量にえいきょうします。また、ウメは、気候や
「
ウメは、なえ木を植えても10年近くは、しっかりとした実をつけません。それまでにも、土づくりからしっかりとせわをしなければなりません。おいしい梅をつくるために、土づくりの作業を一番大切にしています。
- 枝のせん定
よく実がなる枝を残して、いらない枝を切りおとすこと。
- 黒星病にかかったウメ
一次加工用のウメの
若狭町でウメづくりをしている人は、年をとり、やめていく人も少なくありません。
そこで、1989年に、ウメづくりをする若い人たちが集まって、「
- 山田さんの梅園(ネット収穫)
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一次加工
青梅のままだと3〜4日しかもたないため、塩づけのあとかんそうして何年も保存できるようにすること。市場の様子を見て、梅干しに加工できる。