豆乳パンプキンリゾット

豆乳は塩分を加えて加熱し過ぎると固まりが出来てしまうので、沸騰させないように火加減に注意しながら煮ます。好みでベーコンやハム、ツナなどを加えても美味しいです。 材料(4人分) カボチャ…1/6個 豆乳&#82 …

産地守るため脱サラ

 福井市東安居地区はホウレンソウの県内有数の産地。ただ、高齢化が進み生産量が減っていた。こうした中、地域の農業を守るため、2008年に合同会社「光合星」(同市大瀬町)を立ち上げたのが川村鉄兵さん(40)ら若手農家3人だ。 …

味噌炊き込みごはん

炊き上がったごはんは、味噌とまいたけの香りが食欲をそそります。まいたけ、しいたけの栄養をたっぷり含んだごはん、一度お召し上がり下さい。 材料(4人分) 米…3合 味噌…大さじ4強 しいたけ&#82 …