食育を進める福井県

食育の先進県「福井」では、豊かな自然条件をどのようにいかして、食料生産をおこなっているのでしょうか。

健康長寿なふくいの食育

福井県は、平均寿命が男女とも全国でもトップクラスの健康長寿な県です。
それは、「米を中心としたバランスの良い食事が維持されてきた」ことなど、「福井の食生活」が長寿のみなもとであります。
また、福井県には豊かな自然に育まれた様々な農林水産物があり、それらを食材として使った伝承料理も数多くあります。
しかし、食生活の変化により、食をとりまく環境は変わってきました。
このような中で、食を通じた豊かな人間性を育む、いわゆる「食育」が注目されています。

健康長寿なふくいの食育のねらい

• 食事が自らの健康にどのように寄与するのかを理解し、生涯にわたって健康で長生きするための食に関する知識を深めます。
• 米を中心とした県産農林水産物の食材を組み合わせ、栄養的にバランスのとれた福井型食生活を推進するよう配慮します。
• 県産農林水産物を活用した伝統的調理法や、伝承料理を学ぶことにより福井県の食文化の理解を深めます。
• 食材として用いられる農林水産物について、自然の恵みやそれらを育て上げた人々への感謝の心を育みます。