好みで豚肉やキノコ類を加えても美味しい。市販の味噌鍋の素を使う場合は、キムチの塩分を考えて量を調整する。
材料(4人分)
- ダイコン...1/2本
- 厚揚げ...2枚
- ニラ...1束
- 白菜キムチ...200g
- [A]
- 水...1000cc
- 昆布茶...大さじ2
- 味噌...大さじ4
- みりん...大さじ2
- 酒...大さじ2
- しょうゆ...適量
作り方
| (1)ダイコンは皮を剥いてから縦にピーラーなどで削ぎ、食べやすい長さに切る。ニラは長さ3cm程度のザク切りに、厚揚げはオーブントースターなどで空焼きしてから食べやすい大きさに切る。 |
| (2)鍋にＡを沸かしてダイコンと厚揚げを入れ、ダイコンが透き通って来たら白菜キムチを加えて一煮立ちさせる。しょうゆで味を整えたらニラを加え、しんなりとしたら器に取り分けていただく。 |
※福井パールライス提供：福井テレビ「おかえりなさ～い」（毎週月曜）より
