きのこと棒もちのチャンプル
■材料
- 米粉 ... 200g
- マイタケ ... 1パック
- エリンギ ... 2本
- にんじん ... 1本
- ニラ ... 2本
- 万能ねぎ ... 1本
- しょうが ... 1かけ
- 油 ... 適量
- 塩・コショウ ... 適量
- しょうゆ ... 大さじ1
- 酒 ... 大さじ1
■作り方
- 米粉に塩少々入れ、ぬるま湯でこね、蒸して棒状のもちにし、冷めてから輪切りにする。
- にんじん・しょうがはせん切りにする。ねぎは小口切にする。
- フライパンにサラダ油を熱し、にんじん・しょうがを入れ炒める。
- にんじんに火が通ったら、(1)の棒もち・マイタケ・エリンギ・ニラを加え炒め、各調味料で味を整える。
- 汁気を飛ばすように炒めて器に盛る。
★ ポイント ★
- 蒸した棒状のもちを輪切りにした後、手で丸めて少し平らにすると味がよくなじむよ!!