砂糖を入れずに甘酒の甘みだけで、じゅうぶん甘くておいしい〜！　ナスの食感もいいわ。シソの実やショウガが味と食感のアクセントになってるの。この独特の風味、ご飯が進むわー（笑）。

あつあつご飯にのせて食べるのがなんといっても一番やの。ちなみに今日のお米は福井県大野市下庄地区の「アキサカリ」やざ。

はまなみそはやっぱ冬のごっつぉやの〜。手間をかけた分だけおいしくなるのね。

甘酒作りから始まった今回のはなまみそ。炊飯ジャーを発酵の道具として使う調理法に驚きました。炊飯ジャーがなかったころは、おひつに材料を入れて毛布で包み、こたつの中で発酵させていたそうです。食べてみて、その甘さに二度ビックリ！　参加者の皆さんもお米の天然の甘さに感動し、昔の人の食の知恵に感心していました。大野の冬の食卓に欠かせないはまなみそ、仕込みに手間をかけても作ってみたくなるおいしさでした。