第8回「呉汁」ＪＡ越前丹生女性部 - 試食タイム
[上田さん] 最近は、豚汁風に作る呉汁もあるけど、やっぱり清水の呉汁はこれやの。もっと煮詰めると味がしみておいしいんやざ。
[杉森さん] 実は、呉汁を食べるのって初めて。もっと豆の味が濃いかなあ、食べられるかなあ......って思ってたけど、すごくまろやかでびっくり。
[三上さん] あっさりしていておいしい！ おだしが入ってないのに、ふわっとした風味もあるし。厚揚げとしいたけの味がきいてるかな。
[堂埜さん] うちの方では豆粉を使う呉汁だから、「こういう作り方もあるんやあ」ってちょっと驚き。あったかくして食べると、ほんと、おいしい。
[白崎さん] 私も呉汁食べるの初めてなんやって。「汁」って聞いてたから、もっとおつゆっぽいんかなあと思ってたんだけど......こんなに濃いのが出てくるとは（笑）。
下ごしらえの良さと、素朴な具材との相乗効果で、あっさり風味の呉汁が完成しました。初めて食べたという方にも、「イメージしていたより豆の風味が穏やかだし、これなら何杯もおかわりできる」と大好評！ 試食タイムはその後、JA越前丹生ならではの「海辺の汁もの談義」に話題が移っていくのでした。
JA越前丹生女性部「うららの仕事」
- ■総勢約1000人！の大所帯。
- 朝日・清水・織田・宮崎・越前・越廼の6地区からなる越前丹生女性部は現在、会員数約1000人。各地区持ち回りで会場を移していく『女性部フェスタ』（毎年6月開催）をメインに、県外への研修旅行、福祉施設へのチャリティなどの活動を行っています。
- ■6地区の強みを生かした料理講座を開催。
- 海・山・里、三つの要素が揃っているのが越前丹生の強み。「この強みを生かさない手はない」と、2007年度は『伝承料理を伝えよう』をテーマに、計2回の伝承料理講座を開きました。おそうざいを買ってきたり、仕出しを手配したりする機会が増え、伝承料理の出番が少なくなってきた昨今。それだけに、講座に参加した会員からも「身近な料理の掘り起こしができた」と好評でした。
- ■活動盛んなフレッシュミズのメンバー。
- 県内で4番目にスタートしたフレッシュミズは、織田地区と宮崎地区の女性部員が中心。春にはドッジビー（＝柔らかい素材でできた円盤を使った、ドッジボール風のスポーツ）の大会を開いたり、秋にはヨガやエアロビクスの講座を行ったりと活動も盛ん。講師には越前丹生管内の方を招き、外部の人々との交流も広げています。