変わり茶飯 わが家の伝統ごはんグランプリ 準グランプリ
徳永洋子さん（今庄町）
「今庄の伝統料理・奈良茶がゆが起源だと思います。母は祖母から受け継いだ茶飯を、子どもが食べやすいように工夫していましたね。」と徳永さん。徳永さんもしょう油の代わりにダシつゆも使ったりして、わが家の伝統ごはんを守っているそうです。
■作り方
- 大豆を炒り、皮をむき、番茶に1時間位つけておく。
- 洗ったお米（もち米、うるち米同量）を(1)の豆を混ぜる。
- (1)のつけ汁180cc、しょう油（ダシつゆ）100cc、番茶1,200ccを煮立て、(2)を入れ炊き上げる。お米が炊き上がったら、酒150ccをふりできあがり。