七味屋　相澤　勝さん

京都のたこ焼き屋で7年間修行後、1998年に福井市にオープン。今では「福井大学前のたこ焼き屋さん」で名が通るほど知られるほどに。相澤さんのたこ焼きモットーは「外はカリカリッと、中はトロッと」。生地の調合は主人のみぞ知る秘伝の割合で、使用する油も企業秘密、鉄板も特製だ。オープン当初はたこ焼きおよびタコ料理中心のメニューだったが、現在は鉄板焼きや鶏料理メニューも豊富に揃えている。店名の由来は7種類のたこやきの味が楽しめることから。たこ焼き8個420円、他。