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シェフの直伝ごはん

第7回「本場ナシゴレン」

ダイニングカフェ&ハンドメイドギフトショップ
GOODAYS+(グッデイズプラス) 川内正仁さん

東南アジア、アメリカ、南米など多国籍の料理を提供するカフェ。オーナーの川内さんは、東南アジアを旅したとき、現地の食文化に感動。食べるだけでなく、作りたい!という思いが芽生え、帰国後料理に挑戦し、試行錯誤の日々を乗り越え、2007年6月に店をオープン。店名は「毎日、目標を持ちつつ、良い日が続くように、明日はプラスになるように、過ごしていきたい」という思いから名付けた。川内さんはガラスアートを手がけるなどアーティストの一面も持つ。

シェフの写真

本場ナシゴレン

[所要時間:約30分]

本場ナシゴレンできあがりの写真

[材料(4人分)]

■具材

  • タマネギ:1個
  • パプリカ(赤):1個
  • パプリカ(黄):1個
    ※なければカラーピーマン
  • 鶏モモ肉:240g
    ※なければひき肉
  • ごはん:4杯分
  • オリーブオイル:適量
  • ニンニク:1片
  • 赤とうがらし:3本
  • 卵:4個

■タレ

  • しょう油:大さじ4
  • ナンプラー:大さじ4
  • チリソース:大さじ8
  • ケチャップ:大さじ8
  • オイスターソース:数滴
具材の材料の写真

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