cafe CoCotte（ココット）
澁澤千春さん

無農薬・有機肥料で育てた野菜と、数種類の豆、そしてじっくり煮込んだポークビーンズのスープが看板料理の店。2003年に移動式スープ店から出発し、福井市駅前、市内スーパーなどで販売を重ね、2005年に現在に店を構える。「スープパスタ」890円と「CoCotteオムライス」840円がランチセットの定番。フランス語で「コトコト煮込むこと」が店名の由来となっている。