第7回「本場ナシゴレン」 - シェフご紹介・材料
ダイニングカフェ&ハンドメイドギフトショップ
GOODAYS+(グッデイズプラス) 川内正仁さん
東南アジア、アメリカ、南米など多国籍の料理を提供するカフェ。オーナーの川内さんは、東南アジアを旅したとき、現地の食文化に感動。食べるだけでなく、作りたい!という思いが芽生え、帰国後料理に挑戦し、試行錯誤の日々を乗り越え、2007年6月に店をオープン。店名は「毎日、目標を持ちつつ、良い日が続くように、明日はプラスになるように、過ごしていきたい」という思いから名付けた。川内さんはガラスアートを手がけるなどアーティストの一面も持つ。

本場ナシゴレン
[所要時間:約30分]
[材料(4人分)]
■具材
- タマネギ:1個
- パプリカ(赤):1個
- パプリカ(黄):1個
※なければカラーピーマン - 鶏モモ肉:240g
※なければひき肉 - ごはん:4杯分
- オリーブオイル:適量
- ニンニク:1片
- 赤とうがらし:3本
- 卵:4個
■タレ
- しょう油:大さじ4
- ナンプラー:大さじ4
- チリソース:大さじ8
- ケチャップ:大さじ8
- オイスターソース:数滴















