第3回「煮込みハンバーグオムライス」 - 詳しい作り方 -その2-
■隠し味たっぷりのハンバーグを作る
- ボウルに、パン粉（40cc）、ナツメグ少々を入れて混ぜる。
- （1）のボウルに牛乳（30cc）を入れて混ぜる。
おいしさのコツ
パン粉とナツメグを先に混ぜておくと、あとから入れる肉によくなじむ。味にばらつきが出ない。
- さらに、豚ミンチ（500ｇ）、みじんぎりにしたタマネギ（1個）と、タマゴ（1個）、塩（小さじ1）、こしょう少々、好みで乾燥バジルを入れて混ぜる。
- 1個120gぐらいの大きさにして、熱したフライパンで焼く。
- トマトソースを煮ている鍋に入れて、味を塩やこしょうで味を整える。
■ふわふわオムレツを作る
- タマゴに塩少々、牛乳少々を入れ混ぜる。
- じゅうぶんに熱したフライパンに（1）を入れて、手早く作る。
■煮込みハンバーグオムライスにする
- 炊きあがったご飯に、ふわふわオムレツをのせ、さらにハンバーグをのせて、トマトソースをかける。好みで、黒コショウ、パルメザンチーズ、パセリなどをふりかける。インゲン豆やエンドウ豆など緑の野菜を添えるとさらにグッド。
おいしさのコツ
オリーブオイルで混ぜるのは、お米一粒一粒をオイルでコーティングして、パラパラした食感を得るため。トマトソースをかけてもご飯が水浸しにならず、おいしく食べられる。