| (1)ダイコンは皮を剥いてから縦にピーラーなどで削ぎ、食べやすい長さに切る。ニラは長さ3cm程度のザク切りに、厚揚げはオーブントースターなどで空焼きしてから食べやすい大きさに切る。 |
| (2)鍋にＡを沸かしてダイコンと厚揚げを入れ、ダイコンが透き通って来たら白菜キムチを加えて一煮立ちさせる。しょうゆで味を整えたらニラを加え、しんなりとしたら器に取り分けていただく。 |
※福井パールライス提供：福井テレビ「おかえりなさ～い」（毎週月曜）より
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| (1)鶏もも肉は食べやすい大きさのそぎ切り、長ネギは斜め薄切り、キノコ類は根元の固い部分を切り落として食べやすく切る。 |
| (2)ご飯をボウルに入れ、ご飯粒が半分残る程度まですりこぎ等で突いて潰し、手でピンポン玉大に丸める（これをだまこと言う）。 |
| (3)鍋にＡと(1)の具材を入れて強火に掛け、沸騰してアクが出たらすくう。鶏肉に火が通るまで煮たら、昆布茶で味を整え、(2)のだまこを少し沈めながら加える。再度沸騰したら取り分けていただく。 |
※福井パールライス提供：福井テレビ「おかえりなさ～い」（毎週月曜）より
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| (1)タラは1切れを3等分に切る。タマネギは縦に8つに割り、水菜は根元を切り落として長さ3cm程度のザク切りにする。トマト水煮缶は手で軽く潰す。 |
| (2)鍋にＡを沸かして水菜以外の(1)を入れ、沸騰したらアクを取って弱めの中火にし、昆布茶とコショウで味を整える。タラに火が通ったら水菜を加え取り分けていただく。 |
※福井パールライス提供：福井テレビ「おかえりなさ～い」（毎週月曜）より
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| (1)鶏ささみ肉はスジを取り除いて縦半分から縦に斜め細切りにし、Ａをもみ込む。トマトはヘタを取り除いて3cm角程度のザク切り、万能ネギは長さ3cm程度に切り、卵は溶きほぐす。 |
| (2)深型のフライパンにサラダ油大さじ1を熱して(1)の卵を入れ、大きくかき混ぜながら半熟状になるまで炒めたら一旦取り出す。 |
| (3)同じフライパンに残りのサラダ油を熱して(1)のささみを炒め、全体の色が白く変わったら(1)のトマトと万能ネギ、(2)の卵を加えて炒め合わせ、塩、コショウで味を整えて器に盛る。 |
| (1)タラにＡをまぶして下味を付ける。水菜は根元を切り落として長さ2cm程度のザク切りにし、塩昆布と混ぜ合わせる。 |
| (2)耐熱性の皿に(1)のタラを並べ、水菜、とろろ昆布の順にまんべんなく乗せて酒を回しかけ、ふんわりとラップを掛けて電子レンジで6分程度加熱する。 |
| (3)タラに火が通ったら取り出して器に盛り、好みでしょうゆを垂らす。 |
※福井パールライス提供：福井テレビ「おかえりなさ～い」（毎週月曜）より
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(1)材料[A]で炊いた固めのご飯に、合わせ酢材料[B]を加えて寿司飯にする。 |
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(2)勝山水菜は茹でて割り醤油に浸す。鮭はレンジにかけてほぐし、レモン汁をかけておく。 |
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(3)人参を材料[C]でサッと煮て、材料[D]で炒り卵を作る。具をトッピングすれば完成。 |
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(1)しいたけ2枚分と軸をみじん切りにして、材料[Ａ]といっしょに空炒りし、そぼろを作る。 |
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(2)残りの傘の部分は削ぎ切りにして材料[Ｂ]で煮込み、茹でた菜の花もそこに加えておく。 |
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(3)材料[Ｃ]で炒り卵を作る。最後に全ての具をごはんにトッピングすれば出来上がり。 |
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(1)米は洗って30分浸水し、分量の水、昆布を加えて普通に炊く。グレープフルーツ、夏みかんは皮をむき、果実と汁にする。チーズはサイコロに切る。いちごはへたを取る。 |
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(2)合わせ酢を作り、ご飯に混ぜた後、ごま、チーズも混ぜる。 |
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(3)器にサラダ菜を敷いてごはんを盛り、フルーツ、きゅうりを飾る。 |
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(1)トマトは湯むきして一口大に。グリンピースはさっと塩茹で。米は軽く洗ってざるにあげておく。 |
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(2)厚手鍋でオリーブ油、にんにく、玉ねぎをゆっくり炒めた後、トマトと米を加えてさらに炒める。 |
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(3)ワインとスープを入れたら、蓋をしてゆっくり炊く。塩、こしょうで調味し、バジル、チーズを散らす。 |
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(1)にんにくとネギはみじん切りに。卵はしょうゆを加えて、いり卵にしておく。 |
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(2)にんにくをキツネ色になるまでゆっくり炒める。その後ごはんとネギ、ゴマを加え、切るように炒める。 |
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(3)卵と梅を加えて、全体を炒め合わせる。盛り付けて、青じそ、白髪ネギを飾る。 |
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(1)かぼちゃは1/3のところで切って中身をくりぬき、ふたを戻してレンジに5分かける。 |
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(2)牛乳・卵・砂糖にごはんを加えて、ミキサーでとろとろにする。最低でも3分以上。 |
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(3)かぼちゃに流し込み、アルミ箔に包んでオーブンで20分。最後につぶあんを添える。 |
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(1)ピーマン1個あたりレンジで3分加熱。縦に半分に切って種をとりだし、塩、こしょうをふる。 |
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(2)ごはんをつめて、ケチャップとツナを混ぜたソースをぬる。ピザソースを加えるとコクが増す。 |
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(3)好きな具をトッピングして、チーズをたっぷりかけ、オーブンで焦げ目がつくまで焼く。 |
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(1)ねぎはあらかじめ1cm幅に切っておく。ごはんに全部の材料を加えて、ごはんがほぐれるまで混ぜ合わせる。 |
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(2)フライパンに油を熱して生地を焼く。厚さは1cmほどに伸ばし、ふたをして両面を焼くようにする。 |
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(3)表面がカリカリになったらＯＫ。器に盛りつけて、お好みでトッピングしよう。 |
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(1)里芋の皮をむく。きなことすりごまに、砂糖と塩をひとつまみずつ加え、味付けしておく。 |
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(2)里芋をしょうゆ、みりん、砂糖で煮る。8分通り火を通したら、米の中に汁ごと入れて炊く。 |
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(3)炊き上がったら里芋を半分ほどつぶして、形を整える。こしあん、きなこ、すりごまをそれぞれつければ出来上がり。 |
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(1)だし1カップに調味料を入れて煮立てる。煮立ったらねぎと牛肉を加える。 |
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(2)水溶き片栗粉を入れて混ぜる。煮込みすぎないように手早く作るのがポイント。 |
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(3)火が通ってきたら、大根おろしを加えてごはんにかける。トッピングをすれば出来上がり。 |